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舌尖上的清明~福建这些澳门赌博送彩金网站美食你都吃过吗?

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2017年04月02日 14:59:13 来源:福建吃喝玩乐
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  澳门赌博送彩金网站是我国民间重要的传统节日,在这一天,闽南人会备办荤食、润饼菜、金纸、香烛等祭品,敬奉祖先。二三十年前,润饼菜、麦馅粿、鼠粬粿等闽南小吃都是作为祭品摆上桌。如今,随着经济的发展,麦馅粿等清明小吃在平时也能吃到。

  澳门网上葡京平台—菠菠粿

 

 

  菠菠粿,也称清明粿。是澳门赌博送彩金网站澳门网上葡京平台人必备的传统糕点。澳门网上葡京平台澳门赌博送彩金网站习俗中扫墓祭祖中,供奉供品里除了光饼、豆腐和面点等,清明粿也是少不了的。

  澳门网上葡京平台特制的“菠菠果”,是用菠菠菜榨成汁,渗入米浆内揉成粿皮,以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单,菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

  “菠菠粿”可切块和佐料炒着吃,也可以把一片片的“菠菠粿”放入油锅煎一煎然后,沾上白砂糖。裹上糖的“菠菠粿”吃起来脆清香爽口,甜 5b4 而不腻,独具风味。

  莆田—清明龟

 

 

  莆田人家每年澳门赌博送彩金网站会做“清明龟”和“卷”为扫墓的祭品。

  “清明龟”是莆仙一带最具特色的节果,皮是用糯米和清明草磨粉拌和温水制成,以红绿豆或地瓜干加糖煮熟为团馅,然后用龟形木质模印制做成龟状,放入蒸笼蒸熟。古人说龟与凤、龙、麟合称四灵,故“清明龟”寓有祖先灵气长存,子孙平安长寿之意。

  “卷”也是用面粉加工成约三寸长的长方形面块,当中压一条小线,蒸熟后这条小线会自动展开恰似书卷的形状,上面印着“红花”,预祝一家红火,子孙好学上进。

  闽南—润饼菜

 

 

  每到清明时节,美高梅娱乐平台、漳州等地有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应该是春饼。“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制作皆简单。

  手握一卷润饼菜,轻轻咬一口,首先迎接味蕾的是海苔的香气,还没享受完香脆的米粉海苔末,主馅料错综复杂地在味蕾上散开,一下子,脆的、甜的、咸的、滑的、 b68 值亩祭戳耍萌宋缚诖罂

  客家—清明粄

 

 

  在永定,有句俗话说:没吃过“清明粄”,便不算过澳门赌博送彩金网站。做清明粄的原材料是一种叫苎叶的野生植物,这叶子是绿面白背的,用它做出来的点心,吃起来有种特别的香味,多吃也不觉得饱腻。连城的“清明桃”也有些类似。皮是米浆做的,里面加了鼠曲草或艾叶的汁,因此是绿色的,里面包着笋、香菇和肉,或是芋头和虾米。

  清明粄具有一股特有的青草芳香,它性温可驱风祛湿,如加有使君子叶的,还可驱除肠道寄生虫,具有一定的药用保健功能,因而又称它为药粄。最适合清明前后湿度大的季节食用,所以,澳门赌博送彩金网站人人吃清明粄的习俗在客家地区能代代相沿。

  泰宁—暖菇包

 

 

  暖菇包,是福建泰宁的特色小吃,澳门赌博送彩金网站前,农村家家户户动手做暖菇包,以敬土地神,祈求五谷丰登,远近的亲朋好友都相互往来品尝。这种习俗流传至今。

  在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。北片的多在农历二月初四吃,民间说法叫“春社”,家家户户大包暖菇包。

  暖菇包刚出锅的最好吃,白里透绿,油软滑润,清香扑鼻,诱人嘴馋。如果呷一口醇香爽口的泰宁米酒,吃一个味道鲜美的暖菇包,哪更别有一番风味在心头。虽然现在泰宁全年都能吃到暖菇包,但这时节的味道最鲜美。

  闽东—乌稔饭

 

 

  关于清明食俗,不能不提到畲家的“乌稔饭”,因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是柘荣县民间,每年都须用“乌稔饭”祭祀,可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

  “乌稔饭”颜色乌黑但却米香扑鼻,别有一番风味。制好的“乌稔饭”,单从外表来看,不甚美观,颜色乌黑,然而米香扑鼻与一般糯米饭相比,别有一番风味。

  邵武—包糍

 

 

  邵武包糍,最基本的配料必须有澳门赌博送彩金网站前后采摘的鼠曲草,鲜或干草都可,缺此配料,就算做得出也不能称为“ b60 畚浒佟薄

  包糍状似水饺,包馅所用之皮不是面粉,而是大米和水曲草混制而成。包糍是邵武农村的一种传统小吃,不仅味美,色如碧玉,而且还是一道药膳,一口下去满嘴生香。

  武夷山—鼠曲粿

 

 

  鼠曲粿,是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。 在清明前,采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂,取用草汁和入米浆,蒸熟,包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅,做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。

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